한 번 맛을 알게되면 꼭 다시 찾는 안심
약 30일간의 숙성을 거친 안심은 지방이 적고 매우 담백하며 부드러운 맛을 냅니다.
육즙을 가두어 잘 구운 도톰한 안심의 풍미는 등심과는 다른 결입니다. 고소하면서도 무겁지 않고 깔끔한 끝맛을 가지고 있습니다.
석신의 한우 워터 에이징
석신한우의 워터 에이징(Water Aging) 숙성한우는 30일 동안 자체 제작한 수조에서 숙성을 거칩니다. 날씨와 기온 변화까지 고려된 숙성포장 및 저장 방법은 석신의 오랜 노하우입니다. 그러나 석신의 프로들은 늘 겸손하게 최상의 숙성육을 만들기 위해 최선을 다하고 있습니다.
석신한우 숙성육의 장점은 다양한 컨디션의 원육이 가지는 맛의 편차를 최대한 줄이고 농축된 단백질은 감칠맛을 끌어 올려줍니다. 석신의 워터에이징 안심에 대한 고객들의 만족도는 매우 높으며, 풍부한 육즙과 풍미로 기존 안심과는 다른 특별한 맛이라는 평가를 받고있습니다.
맛은 기호와 개인적인 편차가 매우 큰 분야입니다. 석신한우는 모든 분들에게 어떤 방식의 숙성육이 더 맛있다고 주장하지 않습니다.
